食べるラー油作ってみた（食べるラー油作り方とレシピ）
夏は やっぱりピリッと辛いもので乗り切りたい。
というわけで食べるラー油作ってみました。
昔よく中国に仕事で行く事があったのですが、
中国ではレストランに行くと大抵はテーブルの上にラー油（ラージャン）が置いてあって、向こうのラー油は具が沢山入っているので、最初日本でブームになったときは少々「はっ？」という感じでしたが、日本ぽい食材を入れる事でオリジナリティが出るのかもしれませんね。
市販のものは食べたことないけど きっと中国のそれとは違うものなのでしょう。
さて、今回使った材料は下記の物。
実際は入れたい物（香りの出るもの）を入れて
一味と油で煮ればいいのですが・・
なので 無いものは買う必要ないです。ネギとニンニク 生姜は必須
サラダ油 150ｃｃ
ゴマ油 180ｃｃ
-具材-
フライドガーリック（市販）30ｇ
フライドオニオン（市販）20ｇ
ゴマ 20ｇ
桜エビ 40ｇ
切りイカ（乾燥イカ）40ｇ
ザーサイ（桃屋）1瓶
生姜（チューブでも可）大さじ1
ネギみじん切り 100ｇ
一味唐辛子30ｇ
鷹の爪 適当
ネギの青いところ（切らずに煮るときに入れて終ったら出す）
-味付け-
ゴマ油 100ｃｃ
醤油 大さじ３
砂糖 大さじ１
塩 小さじ１
鶏がらスープ（粉末）小さじ１ （だしの基でも可）
ー作り方ー
具材を全てミジン切りします（フードプロセッサーで粗くも可）
私は今回ネギを入れなかったのですが
最初ネギを油で炒めます。次に他の具材を入れて
ネギの青い部分をそのまま入れて グツグツ弱火で３０分程煮ます。
たまに掻き混ぜてね。
火を止めてアラ熱を取ります。
味付けの材料を入れて出来上がり。
私は具材をフードプロセッサーが無かったので
ミルミキサーでやってしまった為に
具が見事粉末となり、食感の無い食べるラー油になってしまいましたｗ
でも から揚げと餃子にかけて食べてみたけど 美味しかったｗ
実際は３～４日後が美味しいらしいです。
簡単に出来るので お試しあれ。
これで夏を乗り切るぞ！
おー！
